佛山食堂告訴你食堂如何保證新鮮食材。
發(fā)布時(shí)間：2021-07-28，瀏覽量：1044
眾所周知，任何食材過(guò)了保質(zhì)期都不能吃。特別是新鮮食材保存不當(dāng)容易過(guò)期。吃過(guò)期的食物對(duì)身體有害。所以對(duì)于食堂承包來(lái)說(shuō)，應(yīng)該如何保證新鮮食材的保質(zhì)期呢？
一般來(lái)說(shuō)，我們可以從兩個(gè)方面來(lái)把握食材的采購(gòu)。一是食材的質(zhì)量，比如蔬菜。購(gòu)買前要看是否有爛菜爛葉，新鮮度如何，最后決定是否購(gòu)買；二是食品配送的安全問(wèn)題。以蔬菜為例，必須通過(guò)蔬菜農(nóng)藥殘留的安全檢查，確保蔬菜能夠安全食用。
遵循先進(jìn)先出的原則；
采購(gòu)的食材必須按照這個(gè)原則進(jìn)行出貨管理，保證倉(cāng)庫(kù)的食材在保質(zhì)期內(nèi)，食材質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題。
3.不同的成分必須嚴(yán)格按照相應(yīng)的儲(chǔ)存方法保存。
由于不同類型食品材料的保質(zhì)期不同，需要保存的環(huán)境也不同，所以我們必須有針對(duì)性地儲(chǔ)存不同的食品材料。就拿葉類蔬菜來(lái)說(shuō)，它的需要注意水分的保留，但不能直接冷凍。因?yàn)槔鋬鰰?huì)使葉類蔬菜變黃容易腐爛，所以向蔬菜噴水后，用紙包裹食品，直立根莖放在冷凍庫(kù)的保鮮室內(nèi)，不僅能有效地保存蔬菜的水分，還能避免葉子的腐爛，在保證蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。
佛山餐飲配料配送可以保證所有配料新鮮及時(shí)送達(dá)目的地，疫情期間不間斷。為了你的健康，我們?cè)敢馔ι矶?。加上邊肖介紹的儲(chǔ)存方法，我們可以保證疫情期間所有的胃都能吃到健康新鮮的食物。
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