佛山蔬菜快餐配送-西蘭花有什么好處？
發(fā)布時(shí)間：2021-09-02，瀏覽量：1376
吃飯時(shí)我們基本上每天都能看到西蘭花這道菜，那么西蘭花有什么好處呢？
2.降脂，西蘭花看起來是綠色的，因?yàn)槲魈m花含有大量可溶性纖維。經(jīng)常吃西蘭花有利于降低膽固醇，起到很好的降脂作用。
3.減肥和吃西蘭花有助于避免便面，也有助于消化。它能有效降低我們的血糖，從而達(dá)到減肥的效果。
4.抗氧化。西蘭花對(duì)我們的心臟保護(hù)非常有益，西蘭花含有大量的胡蘿卜素、玉米黃等元素，對(duì)抗氧化非常有幫助。
5.健旺骨骼在西蘭花中含有大量的維生素和鈣，所以這兩種物質(zhì)對(duì)健旺骨骼非常有幫助。
維他命C含量高于辣椒。
蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高，而且非常全面，主要括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素c和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球含有3.5克-4.5克蛋白質(zhì)，是菜花的3倍和番茄的4倍。另外，西蘭花中的礦物質(zhì)成分比其它蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量非常豐富，遠(yuǎn)高于屬于十字花科的白菜花。
許多人認(rèn)為番茄、辣椒等是維生素c最豐富的蔬菜，但實(shí)際上西蘭花的維生素c含量高于其他普通蔬菜。此外，西蘭花中的維生素品種非常齊全，尤其是葉酸含量豐富，這也是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通蔬菜的重要原因。
全世界都認(rèn)可抗癌作用。
西蘭花的抗癌作用是近年來西方國(guó)家和日本科學(xué)家討論的重要內(nèi)容。在日本國(guó)家癌癥研究中心發(fā)布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花占據(jù)了領(lǐng)先地位。在美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，西蘭花也刊登了預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要是由于其中含有的硫葡萄糖苷。據(jù)說長(zhǎng)期食用可以降低乳腺癌、直腸癌和胃癌的發(fā)病率。
西蘭花除抗癌外，還富含抗壞血酸，可增強(qiáng)肝臟解毒能力。
力量，提高機(jī)體免疫力。在此期間，一定量的黃酮類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)和預(yù)防高血壓和心臟病的作用。同時(shí)，西蘭花屬于高纖維蔬菜，有助于降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有助于控制糖尿病。
冷拌有利于保存營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來說，西蘭花最近幾年才出現(xiàn)在我們的餐桌上。目前食用方法也比較單調(diào)，大多是清炒或蒜茸炒。事實(shí)上，西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn)，那就是煮或用水煮后顏色仍然是綠色的，味道更脆。所以，涼拌或做湯也是不錯(cuò)的選擇。
營(yíng)養(yǎng)成分
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高，而且非常全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素。根據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球含有3.5-4.5克蛋白質(zhì)，是菜花的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量豐富，遠(yuǎn)高于同屬于十字花科的白菜花。
也許西蘭花最明顯的就是有防癌抗癌的功效，菜花含有較多的維他命C，高于大白菜、西紅柿、芹菜，特別是在預(yù)防和治療胃癌、乳腺癌方面。研究表明，患胃癌時(shí)，人體血清硒水平明顯下降，胃液中維生素C濃度明顯低于正常人?；ú瞬粌H可以補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，還可以一起供應(yīng)豐富的胡蘿卜素，阻礙癌前病變細(xì)胞的形成，抑制癌癥的生長(zhǎng)。根據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究，花椰菜中有多種吲哚衍生物，可以降低人體內(nèi)的雌激素水平，預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，從花椰菜中提取的一種酶可以預(yù)防癌癥，這種酶被稱為蘿卜素，可以提高致癌物的解毒酶活性。
西蘭花除了抗癌外，還富含抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高免疫力。同時(shí)，一定量的類黃酮可以調(diào)節(jié)和預(yù)防高血壓和心臟病。西蘭花屬于高纖維蔬菜，可以有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病。
文章來源:佛山蔬菜快餐配送http://www.jiangsumo.cn/
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