食堂配送教你如何制作白切鴨。
發(fā)布時間：2021-11-22，瀏覽量：2078
聽說過白切雞，很少有人吃白切鴨。眾所周知，中國八大菜系非常有名，也是中國傳統(tǒng)菜系，如川菜、粵菜、閩菜、湘菜、徽菜、蘇菜、魯菜、浙江菜等。其實這種白切鴨是南方的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。他不像四川菜系那么辣，也不像浙江菜那樣不辣，而是粵菜系中普通的一種菜系。肉質(zhì)細(xì)嫩，潤滑甜美，無異味，補(bǔ)中養(yǎng)胃，化痰止咳，滋陰潤肺。除了海鮮、白切雞、白切狗，湛江的白切鴨也是名副其實的。
輔料:姜5片，紫蘇適量，陳皮1/4片。
1.陳皮用熱水軟刮去囊，紫蘇稍微切碎。
2.將鴨子放入水中水泡沫，撈起瀝干水。
3.小火熱鍋，兩手拿著鴨子，鴨皮朝下，來回在干鍋里摩擦至鴨皮變黃色，不要弄焦。
4.放入與鴨面齊平的清水，陳皮和姜片一起放入，煮沸后轉(zhuǎn)中火，煮至鴨子熟透，放入冷切片。
5.將煮熟的姜片切碎，與紫蘇一起放入鍋中，與剩余的鴨汁一起煮沸，并根據(jù)個人口味（放醬油、鹽、糖等）再次煮沸，作為蘸汁。也可以撒點炒過的白芝麻和花生碎。
小貼士:水煮的時候不要放鹽煮，不然鴨肉味道會更柴
相關(guān)資訊
- 佛山食材配送需要怎么做呢？
- 佛山蔬菜配送公司哪家靠譜？
- 佛山食材配送公司正規(guī)的操作流程是什么樣的？
- 佛山市時時鮮餐飲教你秋季吃什么蔬菜好，秋季時令蔬菜！
- 2024年|佛山蔬菜配送公司配送方案以及配送承諾
- 佛山時時鮮提供佛山食堂承包方案
- 時時鮮餐飲食物錯誤的菜肴搭配介紹
- 佛山食堂配送告訴你如何配送學(xué)校食堂？學(xué)校食堂的配送流程是什么？
- 【佛山蔬菜配送】7種最常見的養(yǎng)生蔬菜
- 生鮮配送企業(yè)有哪些類型？餐廳食堂應(yīng)如何選擇生鮮配送公司？
- 如何做農(nóng)產(chǎn)品配送？如何了解農(nóng)產(chǎn)品配送模式？
- 蔬菜配送向您講解不同蔬菜的配送過程
- 蔬菜配送公司講述了蔬菜配送的優(yōu)勢
- 蔬菜配送公司如何盈利，如何經(jīng)營？
- 蔬菜配送公司有機(jī)蔬菜保鮮秘訣
- 生鮮食品采購合同內(nèi)容規(guī)定
- 控制生鮮食品的采購量
- 生鮮食品采購程序
- 如何提高生鮮配送的競爭力？
- 如何經(jīng)營蔬菜配送公司？
? Copyright 2018-2022 佛山市時時鮮餐飲管理有限公司 版權(quán)所有 粵ICP備2020094259號-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線咨詢
- 微信二維碼
