學(xué)校食堂蔬菜配送流程。
發(fā)布時(shí)間：2021-12-28，瀏覽量：3103
學(xué)校食堂食品安全一直是地方政府部門關(guān)注的焦點(diǎn)。各學(xué)校為了把好質(zhì)量關(guān)，各有各的奇招。比如食堂配送公司配送的食材一定要開(kāi)發(fā)票，菜品要和檢驗(yàn)檢疫證一起送到食堂。其他地區(qū)規(guī)定，學(xué)校食堂不得外包，采購(gòu)和運(yùn)營(yíng)應(yīng)交給學(xué)校食堂工作人員。但總的來(lái)說(shuō)，食堂食品配送公司不僅方便了學(xué)校食品采購(gòu)人員，而且降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。具體來(lái)看學(xué)校食堂的配送流程。
一、食品配送服務(wù)招標(biāo)。
當(dāng)前，學(xué)校食堂采購(gòu)原料供應(yīng)商均采用招標(biāo)投標(biāo)的方式，通過(guò)各配送公司的整體配送實(shí)力評(píng)價(jià)。包括：配送車輛、專業(yè)食品安全監(jiān)測(cè)、榮譽(yù)資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等。選擇服務(wù)能力強(qiáng)、食品安全等級(jí)高、菜品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品配送公司。
二、現(xiàn)場(chǎng)參觀配送公司。
送貨前，學(xué)校食堂工作人員可參觀食堂配送公司，實(shí)地考察食堂配送公司配送大廳、專業(yè)檢測(cè)室、干貨倉(cāng)儲(chǔ)室。眼見(jiàn)為實(shí)，耳聽(tīng)為虛。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)走訪，我們可以更好地了解食堂配料配送公司的實(shí)力。
三、配送訂單流程。
學(xué)校食堂工作人員通過(guò)電話、傳真、郵件等方式聯(lián)系配送公司工作人員下單。工作人員核對(duì)菜單確認(rèn)后，將訂單交給采購(gòu)部，采購(gòu)部根據(jù)所有客戶訂單組織備貨，第二天凌晨7點(diǎn)左右將菜送到學(xué)校食堂。
學(xué)校食堂蔬菜配送流程。
四、現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)及補(bǔ)貨。
學(xué)校食堂工作人員上午進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保食材新鮮安全。要求配送公司重新發(fā)貨不合格的貨物。如因特殊原因需要進(jìn)一步采購(gòu)更多食材，可要求配送公司補(bǔ)貨。
當(dāng)然，這些只是學(xué)校食堂配送的簡(jiǎn)單步驟。這些步驟還應(yīng)包括食品抽樣檢測(cè)、留樣、車輛路線安排、檢驗(yàn)檢疫證明、車輛清潔等，但最重要的是食品安全。食品安全是食堂配送企業(yè)的基礎(chǔ)。
學(xué)校食堂蔬菜配送流程。
一、食品配送服務(wù)招標(biāo)。
當(dāng)前，學(xué)校食堂采購(gòu)原料供應(yīng)商均采用招標(biāo)投標(biāo)的方式，通過(guò)各配送公司的整體配送實(shí)力評(píng)價(jià)。包括：配送車輛、專業(yè)食品安全監(jiān)測(cè)、榮譽(yù)資質(zhì)、冷鏈物流、蔬菜種植基地等。選擇服務(wù)能力強(qiáng)、食品安全等級(jí)高、菜品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品配送公司。
二、現(xiàn)場(chǎng)參觀配送公司。
送貨前，學(xué)校食堂工作人員可參觀食堂配送公司，實(shí)地考察食堂配送公司配送大廳、專業(yè)檢測(cè)室、干貨倉(cāng)儲(chǔ)室。眼見(jiàn)為實(shí)，耳聽(tīng)為虛。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)走訪，我們可以更好地了解食堂配料配送公司的實(shí)力。
三、配送訂單流程。
學(xué)校食堂工作人員通過(guò)電話、傳真、郵件等方式聯(lián)系配送公司工作人員下單。工作人員核對(duì)菜單確認(rèn)后，將訂單交給采購(gòu)部，采購(gòu)部根據(jù)所有客戶訂單組織備貨，第二天凌晨7點(diǎn)左右將菜送到學(xué)校食堂。
學(xué)校食堂蔬菜配送流程。
四、現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)及補(bǔ)貨。
學(xué)校食堂工作人員上午進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保食材新鮮安全。要求配送公司重新發(fā)貨不合格的貨物。如因特殊原因需要進(jìn)一步采購(gòu)更多食材，可要求配送公司補(bǔ)貨。
當(dāng)然，這些只是學(xué)校食堂配送的簡(jiǎn)單步驟。這些步驟還應(yīng)包括食品抽樣檢測(cè)、留樣、車輛路線安排、檢驗(yàn)檢疫證明、車輛清潔等，但最重要的是食品安全。食品安全是食堂配送企業(yè)的基礎(chǔ)。
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