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佛山蔬菜配送公司講述農(nóng)藥殘留的真相。

發(fā)布時(shí)間：2021-02-28，瀏覽量：890

蔬菜水果對(duì)人類健康的意義已經(jīng)被廣泛接受，但是一提到蔬菜水果，就總是和農(nóng)藥有關(guān)，想起來就隔離。為了應(yīng)對(duì)恐怖的農(nóng)藥殘留，家庭主婦們用流水洗、鹽水、蘇打水、米水泡、熱水燙，還有為了不吃剩下的農(nóng)藥，拒絕吃蔬菜和水果，大魚肉不是更香嗎？當(dāng)然，“農(nóng)殘”或許成為那些本身不愛吃蔬菜的人一個(gè)很好地借口。事實(shí)上，人們對(duì)農(nóng)藥殘留往往存在以下誤區(qū):

佛山蔬菜配送

1.蔬菜中有“農(nóng)藥殘留”，肉中沒有。根據(jù)生物豐富度的作用，食物鏈越高，體內(nèi)難分解的農(nóng)藥殘留濃度越高，低端植物性食品中所含的農(nóng)藥殘留遠(yuǎn)低于大魚大肉。所以，不要再扯農(nóng)殘的大旗，放縱自己只想吃肉不想吃菜的癖好。
2.溫室蔬菜中“農(nóng)藥殘留”較多，土地較少。現(xiàn)代溫室可以通過防毒網(wǎng)和其他物理方法防治害蟲，所以農(nóng)藥很少。大地里的蔬菜看起來更天然，但是防治病蟲害的難度更大，往往會(huì)噴灑更多的農(nóng)藥。特別是夏天，幾乎都是土菜，農(nóng)藥殘留比較嚴(yán)重，所以秋冬多葉蔬菜吃比較安全。
3、有蟲眼的蔬菜農(nóng)殘少。蟲眼蔬菜只能說明農(nóng)戶在蔬菜生長(zhǎng)前期沒有很好地管理，全部蔬菜都要打藥，而有蟲眼蔬菜則表明打藥時(shí)間隔較短，殺蟲劑分解少，“農(nóng)殘”較高?；蛘吆οx已經(jīng)對(duì)某種農(nóng)藥產(chǎn)生了抗藥性，后期進(jìn)行補(bǔ)救只能噴灑更多其他毒性更高的農(nóng)藥，所以千萬不要迷信蟲眼蔬菜。
過度依靠蔬菜清洗靈來清洗。超市里有被稱為專業(yè)去農(nóng)殘的蔬菜洗滌靈，聽起來很好。但是，蔬菜清洗靈中含有的苯環(huán)毒性高，在消除農(nóng)殘的同時(shí)，還會(huì)引入更大的危險(xiǎn)。很多時(shí)候，果蔬清洗靈只起到一個(gè)表面殺菌的作用，很難破壞農(nóng)藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)。
5.在地下生長(zhǎng)是安全的。特別是葉菜，農(nóng)藥殘留的規(guī)律是根最多，莖第二，葉和果實(shí)。例如韭菜和洋蔥，因?yàn)楦菀咨L(zhǎng)韭菜蛆等害蟲，所以經(jīng)常用根灌的方法施藥，農(nóng)殘根最大，即使是噴在葉子上的農(nóng)藥，最后也會(huì)豐富到根。當(dāng)然，根莖類土豆、甜瓜、山藥等是比較安全的蔬菜。
6、室溫放置幾天后吃，等待農(nóng)殘分解。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，蔬菜在采摘前一周禁止噴灑藥物，從田間到市場(chǎng)再到蔬菜籃子時(shí)，可以分解的已經(jīng)分解，如果是非法噴灑不能分解的非有機(jī)磷農(nóng)藥，即使買來腐爛也不能分解，室溫的放置亞硝酸鹽顯著上升，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分大幅度下降
以上是我們認(rèn)識(shí)的常見誤解，應(yīng)該采取什么措施？
1、流水洗幾分鐘后，浸泡10分鐘左右，用淡鹽水、米水、40度左右的溫水即可。雖然去除小蘇打水中“農(nóng)藥殘留”的效果更好，但不建議使用，因?yàn)槿鯄A性小蘇打會(huì)同時(shí)破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分。最后用清水沖洗，注意先洗后切。
2.陽光照射。據(jù)測(cè)定，蔬菜在強(qiáng)光下照射5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥殘留量可減少60%左右。因此，清洗前給蔬菜曬幾分鐘太陽也是個(gè)好選擇。
3、高溫加熱也能使農(nóng)藥分解。耐熱的蔬菜，如蔬菜花、豆角、芹菜等，洗凈后用熱水燙幾分鐘，農(nóng)殘可以減少30%左右，用高溫烹飪可以去除90%左右的農(nóng)殘。
4.去皮。蔬菜去皮會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失，但確實(shí)可以減少農(nóng)殘，特別是黃瓜、茄子等藥物多的蔬菜和大部分水果，權(quán)衡利害，建議去皮吃。掌握這些方法，就不必為農(nóng)殘而煩惱了。多吃蔬菜水果可以降低多種癌癥和代謝性疾病的發(fā)生，其實(shí)很少聽到有人吃蔬菜農(nóng)殘中毒的消息，但是由于多吃肉少吃蔬菜的不良飲食習(xí)慣，各種慢性病患者的數(shù)量越來越多。因此，與多肉少菜的飲食習(xí)慣相比，農(nóng)殘的危害真的不值得一提，還有很多消除農(nóng)殘的方法。
“農(nóng)殘”不是滿足自己胃口的借口。想擁有健康，享受“每天吃蔬菜，每天吃水果”的生活更靠譜。

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