新聞中心

佛山海鮮批發(fā)配送:如何保養(yǎng)海鮮？

發(fā)布時(shí)間：2021-05-03，瀏覽量：773

魚(yú):清除內(nèi)臟和鱗片，用舊牙刷清洗魚(yú)肚內(nèi)臟，用廚房紙巾吸水，用塑料袋包裝，冷藏2天。
鮮蝦:放入冰水中，先洗凈鮮蝦，用剪刀剪掉頭須和腳，然后用牙簽或竹簽挑起腸泥(待處理和處理的鮮蝦應(yīng)放入冰水中)，用蝦不重疊的方式與冰塊一起放入密封袋中，保鮮度更好，可保存2-3周。
花枝(墨魚(yú)):清洗后瀝干水分，將身體、內(nèi)臟、腳分開(kāi)，將身體切成片狀，放入冷凍中，保存23周。
蛤蜊:先用容器加水，加入少許鹽吐沙，瀝干后放入塑料袋冷藏，保存約2天。
牡蠣:新鮮牡蠣最好盡快食用，不要保管太久。新鮮牡蠣用清水洗凈，放入水盆，滴幾滴香油，可以保存一兩天。把買回來(lái)的新鮮牡蠣用清水洗干凈，放入水盆，滴幾滴香油，可以保存一兩天。
螃蟹類:用繩子捆螃蟹的腳是為了減少螃蟹的體力消耗，用濕毛巾復(fù)蓋，放入冰箱的保鮮層。這樣，每次吃的時(shí)候，首先選擇活力不足的食物，活力不足的螃蟹可以先保存，但是不建議把螃蟹放在冰箱里保存太久。
海鮮怎么選
活海鮮:除了因失壓缺氧而死亡的海鮮外，盡量吃活海鮮，生命力越強(qiáng)越好。比如蛤蜊等貝類都要保證舌頭伸出來(lái)，用手摸就能收回。蝦活得越好，海白蝦的身體顏色越深，新鮮度越高。
氣味:一般來(lái)說(shuō)，海鮮有腥味，但不夠新鮮的海鮮會(huì)有酸味，有些甚至有腐爛的氣味。不要買這種海鮮。
稱重量:如果兩個(gè)大小相同，用手稱重，哪個(gè)重，哪個(gè)肉多。
海魚(yú):眼膜健全，透明，體表無(wú)傷痕，無(wú)畸形，無(wú)粘液，鱗片牢固，腹部無(wú)破裂，鰓紅，腹部無(wú)異常突起，壓迫后魚(yú)凹陷迅速?gòu)椘鸬聂~(yú)。
熟食保存提醒。
熱食不能直接放入冰箱，放入室溫后立即放入冰箱冰，否則容易損壞。拜拜所用的配料，如燙五花肉，白斬雞等，在拜拜過(guò)程中很容易受到污染，建議熱燙一次，再烹調(diào)食用。
冰箱不是萬(wàn)能的，冰箱必須在23天內(nèi)用完。冰箱一定要熟。每一次只取出要吃的量，不要整鍋重復(fù)加熱，加熱必須煮沸。蔬菜不介意冷吃的話，盡量不要加熱，以免損害營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了使便當(dāng)?shù)瘸善凡荒敲慈菀讐?，每道菜都可以用錫箔間隔安裝，使便當(dāng)內(nèi)的食物溫度一致，不要混合生食、熟食，有湯的食材一定要另外保管。

返回列表

上一篇：食堂管理者怎么做？才能管理好食堂承包呢？

下一篇：佛山蔬菜批發(fā):佛山蔬菜配送公司談蔬菜配送的優(yōu)點(diǎn)。

相關(guān)資訊