佛山食堂承包商冷藏蔬菜需要注意什么？
發(fā)布時間：2021-10-11，瀏覽量：1242
在夏季，各種食品和蔬菜冷藏保存。那咱們蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品在配送蔬菜冷藏保鮮的過程中需要注意些什么？1、溫度
蔬菜配送采用蓄冷保鮮技術(shù)，控制蓄冷溫度是關(guān)鍵。蔬菜配送短期儲存的純蔬菜，一般冷庫溫度應(yīng)控制在2~4℃，簡單冷蔬菜（如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等）可冷藏在5~7℃，或采取保溫方法，如覆蓋被子，避免蔬菜凍結(jié)。大蒜、西蘭花等老化蔬菜應(yīng)儲存在0℃左右。為了保證成品蔬菜的質(zhì)量，避免劇烈的溫度變化，增強呼吸代謝，蔬菜應(yīng)在2-5℃調(diào)味和覆膜。蔬菜冷庫。水果冷庫。食用菌冷庫新鮮蔬菜冷庫。冷藏裝置。制冷工程網(wǎng)絡(luò)
2、濕
為了保證蔬菜的新鮮度，減少水分的流失和枯萎，儲存和加工過程中的濕度一般控制在80%~95%。在儲存過程中，根據(jù)儲存量和倉庫之間的溫度，隨時注意通風。
三、適當?shù)目菰铩?/span>
蘑菇、洋蔥、生姜等外觀含水量高的類型，儲存前應(yīng)適當枯燥，減少蔬菜外觀覆蓋的水分，延長儲存期。
四、避免樁壓。
儲存蔬菜應(yīng)整齊地放置在貨架上或儲存室內(nèi)。蔬菜配送應(yīng)避免儲存過程中堆放壓力過大或溫度過高造成的蔬菜機械損壞和蔬菜質(zhì)量下降。
文章源自：佛山食堂承包http://www.jiangsumo.cn/
相關(guān)資訊
- 佛山生鮮配送企業(yè)有哪些方法可以提高生鮮配送效率?
- 佛山順德食材配送公司哪家專業(yè)？
- 佛山食材配送公司哪家專業(yè)？
- 2024年|佛山蔬菜配送公司的主要服務(wù)以及要求
- 佛山時時鮮餐飲建議您選擇佛山團體快餐配送服務(wù)時考慮以下幾個因素
- 夏季吃什么蔬菜好，夏季時令蔬菜
- 佛山蔬菜配送告訴你蔬菜配送需要注意什么？
- 佛山果蔬配送告訴你綠葉蔬菜的特殊保存
- 無污染有機蔬菜一站到家佛山蔬菜配送想試試嗎？
- 幼兒園、學校食堂如何選擇農(nóng)產(chǎn)品配送公司？
- 學校食堂配送對食品配送有什么要求？食堂食品配送如何檢查？
- 蔬菜配送業(yè)務(wù)需要注意哪些問題？
- 整理分享3種生鮮農(nóng)產(chǎn)品配送模式
- 蔬菜配送分揀流程！
- 生鮮配送儲存溫度標準！
- 蔬菜配送公司如何建立企業(yè)管理體系？
- 生鮮蔬菜配送怎么辦？
- 蔬菜配送_佛山蔬菜長途配送需要注意什么？
- 蔬菜配送_無錫蔬菜配送有哪些常用模式
- 蔬菜配送_經(jīng)營食堂承包公司的基礎(chǔ)是什么？
? Copyright 2018-2022 佛山市時時鮮餐飲管理有限公司 版權(quán)所有 粵ICP備2020094259號-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線咨詢
- 微信二維碼
