蔬菜保鮮確實是蔬菜配送的大問題。
發(fā)布時間：2022-01-26，瀏覽量：1660
蔬菜的保鮮確實是蔬菜配送的一個大問題，特別是在長途運輸過程中，一旦保鮮工作做得不好，蔬菜就會處于不良狀態(tài)，蔬菜就會變得腐爛而不可食用。因此，保護新鮮蔬菜尤為重要。蔬菜的長途運輸應保持新鮮：（1）在裝載蔬菜之前，蔬菜和運輸車輛應降低到適當?shù)倪\輸溫度，裝卸時應關閉制冷設備。
其次，蔬菜周圍的空氣循環(huán)必須在運輸過程中減少，因為空氣循環(huán)會導致蔬菜中水分的流失。這就是為什么很多人把蔬菜放在地窖里而不是外面。
⑶蔬菜的包裝也很特別，因為包裝的滲透性決定了蔬菜水分流失的程度。一般來說，我們用紙箱或紙袋包裝，而不是未包裝的蔬菜。，能有效減少水流。
(4)另一種是保持蔬菜、空氣和陰涼處的濕度，尤其是在炎熱的夏天，仍然需要保持蔬菜的濕度，但不要太濕。適度是好的。我們可以在一定。
可以說，蔬菜的保存可以在很大程度上保持水分。由于水果的呼吸和新陳代謝也會消耗一些水，蔬菜在收獲后的運輸過程中不可避免地會失水。由于種種原因，水蒸發(fā)?？刂七\輸過程中水果水分流失的主要方法是：
(1)在配送過程中，避免空氣流過貨物。
(2)包裝對蒸汽的滲透性由包裝的密度決定，以降低水的流失率。
(3)可適當加強運輸蔬菜的濕度控制。
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