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蔬菜配料公司如何配送？

發(fā)布時(shí)間：2021-08-23，瀏覽量：1226

很多客戶會(huì)問(wèn)同樣的問(wèn)題:你的蔬菜配送公司是怎么配送的？在聽(tīng)到這些問(wèn)題后，我們需要更多關(guān)于配送流程和運(yùn)作計(jì)劃的信息告知我們的客戶。

佛山蔬菜配送

首先，在分析蔬菜食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)狀之前，有必要簡(jiǎn)要介紹蔬菜食品供應(yīng)鏈的不同組織模式。傳統(tǒng)蔬菜食品供應(yīng)鏈以批發(fā)市場(chǎng)為界分為兩部分，一部分是生產(chǎn)一流通，即從農(nóng)民到批發(fā)市場(chǎng)；二是流通一消費(fèi)，即從批發(fā)市場(chǎng)到消費(fèi)者。隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)需求的變化，許多農(nóng)業(yè)企業(yè)采用公司一基地一農(nóng)戶、基地一農(nóng)戶一公司一超市等多種形式的供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)，以龍頭企業(yè)為中心形成小范圍的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，這些新興的組織模式隨著龍頭企業(yè)的成長(zhǎng)而迅速發(fā)展我國(guó)蔬菜食材供應(yīng)鏈的組織模式主要分為批發(fā)商+農(nóng)戶主導(dǎo)模式、農(nóng)戶+中介組織主導(dǎo)模式、縱向一體化主導(dǎo)模式和以農(nóng)超對(duì)接為代表的新興模式4種。
3.1.1批發(fā)商+農(nóng)民模式。
這是傳統(tǒng)的蔬菜食材供應(yīng)鏈模式，也是我國(guó)目前比例最大、最普遍的蔬菜食材供應(yīng)鏈組織模式。該模式的特點(diǎn)是生產(chǎn)和銷售主要通過(guò)各地蔬菜食材批發(fā)市場(chǎng)的連接，批發(fā)商在其中扮演核心蔬菜食材供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)狀分析。到了蔬菜食材收獲的季節(jié)，蔬菜食材產(chǎn)地的銷售店(或銷售協(xié)會(huì))和地方的批發(fā)商集中收購(gòu)蔬菜食材，運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)(產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)或銷售市場(chǎng))，最終通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等零售終端到達(dá)消費(fèi)者手中。批發(fā)商和農(nóng)民沒(méi)有合同，沒(méi)有固定的交易關(guān)系，他們是自由交易。
在以批發(fā)商+農(nóng)民為主導(dǎo)的供應(yīng)鏈組織模式中，批發(fā)商是整個(gè)系統(tǒng)的核心。市場(chǎng)的信息來(lái)源和發(fā)布掌握在批發(fā)商手中，價(jià)格主要在批發(fā)市場(chǎng)形成。這這種模式下，農(nóng)民、批發(fā)商和零售商之間存在著完全的收購(gòu)關(guān)系，交易雙方存在著嚴(yán)重的信息不對(duì)稱和談判成本高等問(wèn)題。這種極其分散的生產(chǎn)和銷售結(jié)構(gòu)決定了批發(fā)商或經(jīng)銷商不能有效地向農(nóng)民傳遞需求信息，如新鮮蔬菜配料的口味、外觀和需求時(shí)間，更不用說(shuō)控制和指導(dǎo)農(nóng)藥殘留等質(zhì)量和安全因素了。因此，在這種模式下生產(chǎn)銷售的蔬菜食材質(zhì)量不均勻，質(zhì)量安全得不到保障，供給不穩(wěn)定，消費(fèi)需求也不確定。但是，該供應(yīng)鏈模式生產(chǎn)銷售的蔬菜食材產(chǎn)量占蔬菜食材總產(chǎn)量的90%左右。
以農(nóng)民+中介機(jī)構(gòu)為主導(dǎo)的模式。
該模式的中介機(jī)構(gòu)可分為普通中介機(jī)構(gòu)和農(nóng)民專業(yè)合作社。一般中介機(jī)構(gòu)的特點(diǎn)是其主體不是農(nóng)民，其利益獨(dú)立于農(nóng)民。農(nóng)民專業(yè)合作社主要由農(nóng)民參與組成，主要代表農(nóng)民利益。這是《中華人民共和國(guó)農(nóng)民專業(yè)合作社法》的兩個(gè)基本原則。農(nóng)民+中介機(jī)構(gòu)模式可以表示為中介機(jī)構(gòu)+農(nóng)民+中介機(jī)構(gòu)+(加工企業(yè))+(批發(fā)商)+(零售商)。
蔬菜食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制研究。
一、一般的中介機(jī)構(gòu)模式。
普通中介機(jī)構(gòu)的主體是非農(nóng)是非農(nóng)民，可以是當(dāng)?shù)刭Y源供應(yīng)商。一般中介機(jī)構(gòu)可以利用當(dāng)?shù)鼗男畔?yōu)勢(shì)和大量分散的農(nóng)民進(jìn)行交易。與下游加工企業(yè)相比，一般中介機(jī)構(gòu)和農(nóng)民交易成本較低，農(nóng)民種植活動(dòng)監(jiān)控成本較低。一般中介機(jī)構(gòu)可以降低供應(yīng)鏈中農(nóng)民和加工企業(yè)之間的聯(lián)系成本，為蔬菜食品供應(yīng)鏈創(chuàng)造更大的價(jià)值。
二是農(nóng)民專業(yè)合作社模式。
農(nóng)民專業(yè)合作社的主體主要是農(nóng)民，農(nóng)民可以從供應(yīng)鏈的三個(gè)獨(dú)立節(jié)點(diǎn)中獲利。合作社出現(xiàn)在農(nóng)民的上游時(shí)，其作用是為農(nóng)民提供種子等要素投入品的合作社出現(xiàn)在農(nóng)民的下游時(shí)，其作用是收購(gòu)農(nóng)民生產(chǎn)的蔬菜食材的合作社還為農(nóng)民的栽培活動(dòng)提供技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)視栽培過(guò)程的質(zhì)量。普通農(nóng)民專業(yè)合作社需要具備以下三個(gè)條件：一是合作社有盈利潛力；二是有創(chuàng)業(yè)者才能的農(nóng)民；三是農(nóng)民收入水平高，農(nóng)村金融發(fā)展水平高。
三、以縱向一體化為主導(dǎo)的模式。
該模模式具體有兩種形式如圖3-2所示，一種稱為完全縱向(垂直)一體化，公司以反租賃模式租賃土地，雇用農(nóng)民，嚴(yán)格按照操作規(guī)范栽培的另一種類似于公司+農(nóng)戶模式，但公司只與規(guī)模大的農(nóng)戶簽訂合同，成為公司的合同農(nóng)戶，合同期限長(zhǎng)，關(guān)系穩(wěn)定，管理嚴(yán)格。無(wú)論采用什么形式，公司都嚴(yán)格執(zhí)行田地管理和操作規(guī)范，實(shí)施田地生產(chǎn)文件制度和跟蹤系統(tǒng)，統(tǒng)一發(fā)布栽培計(jì)劃，統(tǒng)一供應(yīng)苗木，統(tǒng)一供應(yīng)藥肥，統(tǒng)一防治病蟲(chóng)害，統(tǒng)一檢測(cè)監(jiān)測(cè)，統(tǒng)一收購(gòu)加工。公司一般通過(guò)相關(guān)質(zhì)量管理體系認(rèn)證。這種模式的特點(diǎn)是供應(yīng)鏈的參與者是合作伙伴關(guān)系，具有共同的利益。他們頻繁交換信息，相互交流協(xié)商，提供技術(shù)支持，有時(shí)買(mǎi)家會(huì)和供應(yīng)商一起投資。

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