蔬菜的購買技巧是什么？
發(fā)布時(shí)間：2021-10-22，瀏覽量：1133
在購買蔬菜時(shí)，我們主要是防止購買農(nóng)藥殘留過多、污染嚴(yán)重的蔬菜。購買的標(biāo)準(zhǔn)是不吃多蟲多藥的蔬菜。買黃瓜。
黃瓜大致可以分為三種:多刺、少刺和無刺。多刺黃瓜口感酥脆，口感好。而且無刺黃瓜味道淡。無論選擇哪種黃瓜，在選擇時(shí)都要選擇直瓜形、質(zhì)地新鮮、無傷無爛孔的黃瓜。
選購常見蔬菜的技巧。
選購韭菜。
市售的韭菜一般有寬、窄兩種，窄葉韭菜葉片細(xì)長，顏色較深，纖維質(zhì)含量高，香味濃密。寬葉韭菜葉片寬厚，顏色淺，嫩滑，味道略淡。購買時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好選擇寬窄葉韭菜，不要購買葉干、黃、蟲眼韭菜。
西芹的挑選
買芹菜時(shí)，選擇梗長在20-30厘米之間，葉子綠而不黃的芹菜。如蔡梗粗壯，可用手指捏一下，一般來說，實(shí)心菜梗的芹菜比空心菜梗好吃。
購買茄子。
買茄子的時(shí)候，首先要試試茄子的軟硬程度，用手握住茄子的身體。嫩茄子微軟粘稠，老茄子硬潤滑。假設(shè)茄子外表油亮度不高且有褶皺，說明茄子現(xiàn)在并不新鮮。
購買西紅柿。
別買青番茄和果蒂部位發(fā)青的番茄，這種番茄不僅營養(yǎng)成分少，而且含有有毒的番茄苷，簡單地使人腹瀉。購買時(shí)應(yīng)選擇圓潤、紅色的西紅柿。這種西紅柿含糖量高，味道濃，烹飪和湯味道好。
購買蒜苔。
購買蒜苔時(shí)，要長而脆嫩，枝條濃綠莖白，這樣的蒜苔比較新鮮。別買尾部發(fā)黃，莖粗老，頂部開花的蒜苔，這樣的蒜苔現(xiàn)在已經(jīng)老了，不適合烹調(diào)和食用。
文章來源：南海蔬菜配送http://www.jiangsumo.cn/
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