學(xué)校食堂承包怎么合格？
發(fā)布時(shí)間：2021-11-01，瀏覽量：1501
作為一家合格的食堂承包公司，必須具備大規(guī)模經(jīng)營和成功的食堂管理模式。另外，合格的食堂承包公司還有很多條件。
進(jìn)食堂的各種原材料都是定點(diǎn)采購，保證食品質(zhì)量，認(rèn)真實(shí)行衛(wèi)生五四制度:從原材料到成品實(shí)行四不制度，即采購人員不購買腐爛變質(zhì)的原材料；保管員不接受腐爛變質(zhì)的原材料；加工人員不需要腐爛變質(zhì)的原材料；食品銷售人員不銷售腐爛變質(zhì)的食品。
1.成品儲存實(shí)行四隔離；生熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食品與天然冰隔離。
2.器具要“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。
3、環(huán)境衛(wèi)生采用四定的方法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、劃片分工、承包責(zé)任。
4、個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手，剪指甲；勤洗澡，理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。
5.定期對餐具進(jìn)行消毒，防止交叉污染；食品實(shí)行五隔離，即主食與副食、生熟、成品與半成品、食品與雜食、食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生熟刀案和冷肉餐具必須分開專用，并有明顯標(biāo)志。
放置食物的柜子、柜子應(yīng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒有害物品和個(gè)人生活用品。食品應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
使用前必須清洗食品原料。
蔬菜應(yīng)與肉類和水產(chǎn)品分開清洗，雞蛋應(yīng)在使用前清洗，必要時(shí)消毒。原材料、半成品、成品刀、墩、板、桶、盆、籃、抹布等工具、容器必須明顯標(biāo)記，分開使用，定位存放，使用后清洗，保持清潔。
相關(guān)資訊
- 佛山蔬菜配送如何做好服務(wù)
- 佛山蔬菜配送公司，如何保證給客戶供應(yīng)安全新鮮的蔬菜？
- 佛山時(shí)時(shí)鮮餐飲精挑細(xì)選 · 只為品質(zhì)承諾！從產(chǎn)地到您的手中，全程保鮮護(hù)航，高效配送！
- 佛山時(shí)時(shí)鮮餐飲教你怎么選擇佛山食材配送公司？
- 夏天吃什么蔬菜好
- 時(shí)時(shí)鮮餐飲教你多吃牛肉的七大益處
- 食堂蔬菜配送運(yùn)營流程如何？
- 學(xué)校食堂如何選擇合格的蔬菜配送公司？
- 佛山蔬菜配送向您解釋如何失去蔬菜營養(yǎng)！
- 如果你想在生鮮電商物流配送中賺更多的錢，請記住這六條入門規(guī)則
- 生鮮配送方案是什么？生鮮配送公司怎么辦？
- 有機(jī)蔬菜配送
- 佛山蔬菜配送的實(shí)施有利于建立餐飲標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
- 佛山蔬菜配送公司的意義和重點(diǎn)是什么？
- 肉菜有哪些保鮮方法？
- 如何做好蔬菜配送業(yè)務(wù)？
- 佛山蔬菜配送行業(yè)需要注意哪些問題？
- 佛山農(nóng)副產(chǎn)品配送對超市有什么幫助？
- 蔬菜配送需要注意這些，才能得到認(rèn)可！
- 如何發(fā)展生鮮配送客戶。
? Copyright 2018-2022 佛山市時(shí)時(shí)鮮餐飲管理有限公司 版權(quán)所有 粵ICP備2020094259號-1
- 返回頂部
- 139-2855-5646
- 在線咨詢
- 微信二維碼
